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  • 作者:李建軒


  • 出版社:康鑑


  • 出版日:1010330


  • ISBN:9789866137792


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





義大利麵統稱Pasta,原意是「經搓揉過的麵糰」,義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,種類之多,再搭配醬汁的變化組合,便可做出數以百計的義大利麵料理。





本書介紹多種義式麵條的形狀、特點,搭配如何煮麵的技巧,再加上增添風味、抑制腥味、提點香氣的各式辛香料,並依照各五顏六色醬料的調製及適合搭配的食材,讀者只要按部就班,就能做出味美的義大利麵。





本書分為七大篇:





Part1不可不知的二三事:麵條種類、煮麵技巧、辛香配料、各式醬汁



PART2紅醬──番茄醬:醬汁做法及麵點13道



PART3白醬──奶油醬:醬汁做法及麵點13道



PART4青醬──羅勒醬:醬汁做法及麵點7道



PART5黃醬──南瓜醬:醬汁做法及麵點8道



PART6黑醬──黑橄欖醬:醬汁做法及麵點6道



PART7清醬──橄欖油醬:醬汁做法及麵點7道









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澳洲國際遊客調查(IVS)周三最新數據顯示,國際觀光客去年訪澳時間變長、旅遊支出增加,使得澳洲觀光業去年營收達到史上新高的398億澳元,其中亞洲觀光客的貢獻最大。



調查指出,過去1年內,國際觀光客訪澳時間約為2.62億個夜晚,旅遊支出則達到398億澳元,兩者皆較前年增加5%。此外,過去3年來,到澳洲偏僻地區旅遊的國際觀光客人數及旅遊支出皆暴增29%。澳洲旅遊和運輸業論壇(Tourism and Transport Forum)執行長奧斯蒙德(Margy Osmond)表示,在10大亞洲市場裡,有8國觀光客人數呈現雙位數成長,包括日本、馬來西亞、南韓等。而去年有6國觀光客訪澳旅遊支出出現雙位數增長,包括日本、南韓、印度、印尼、台灣與泰國。

中國遊客雖對澳洲觀光業貢獻極大,但上季中國農曆年假期間訪澳的中國觀光客人數衰退4%。中國遊客約占澳洲全體觀光客的6分之1,去年訪澳旅遊支出達到97億澳元,比起2010年3月的數字多出4倍。調查亦顯示,澳洲聖靈群島去年國際觀光客人數年增10%至24.3萬人,而旅遊支出則較前年增加近7%。聖靈群島旅遊局執行長透納(Craig Turner)指出,聖靈群島有4分之1的工作與觀光業有關,還有很多產業是因應觀光業而生,像是海洋觀光產業等。透納表示:「觀光業數據的重要性無庸置疑,但更重要的是觀光客旅遊支出多寡,因為這才能提振當地產業並幫助社區發展。」奧斯蒙德則提醒,雖然今年澳洲觀光業數據表現極佳,但此調查凸顯各級政府不該只將觀光業視為金雞母,而應全力支持觀光業發展。(工商時報)



澳洲國際遊客調查(IVS)周三最新數據顯示,國際觀光客去年訪澳時間變長、旅遊支出增加,使得澳洲觀光業去年營收達到史上新高的398億澳元,其中亞洲觀光客的貢獻最大。



調查指出,過去1年內,國際觀光客訪澳時間約為2.62億個夜晚,旅遊支出則達到398億澳元,兩者皆較前年增加5%。此外,過去3年來,到澳洲偏僻地區旅遊的國際觀光客人數及旅遊支出皆暴增29%。澳洲旅遊和運輸業論壇(Tourism and Transport Forum)執行長奧斯蒙德(Margy Osmond)表示,在10大亞洲市場裡,有8國觀光客人數呈現雙位數成長,包括日本、馬來西亞、南韓等。而去年有6國觀光客訪澳旅遊支出出現雙位數增長,包括日本、南韓、印度、印尼、台灣與泰國。

中國遊客雖對澳洲觀光業貢獻極大,但上季中國農曆年假期間訪澳的中國觀光客人數衰退4%。中國遊客約占澳洲全體觀光客的6分之1,去年訪澳旅遊支出達到97億澳元,比起2010年3月的數字多出4倍。調查亦顯示,澳洲聖靈群島去年國際觀光客人數年增10%至24.3萬人,而旅遊支出則較前年增加近7%。聖靈群島旅遊局執行長透納(Craig Turner)指出,聖靈群島有4分之1的工作與觀光業有關,還有很多產業是因應觀光業而生,像是海洋觀光產業等。透納表示:「觀光業數據的重要性無庸置疑,但更重要的是觀光客旅遊支出多寡,因為這才能提振當地產業並幫助社區發展。」奧斯蒙德則提醒,雖然今年澳洲觀光業數據表現極佳,但此調查凸顯各級政府不該只將觀光業視為金雞母,而應全力支持觀光業發展。(工商時報)





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